O Vale das Furnas

O Vale das Furnas - Restaurante Tonys

O Vale das Furnas localiza-se no Concelho da Povoação, Ilha de São Miguel, Arquipélago dos Açores. As Furnas têm uma área total de 70,20 km², em 2011 a sua população era de 1439 habitantes.

As principais atividades económicas da freguesia são a agricultura e o turismo. A restauração é uma das principais contribuições para o equilíbrio económico da freguesia.

Os pontos mais atrativos das Furnas são: A Lagoa das Furnas, a Poça da Dona Beija, as Caldeiras, o Parque Terra Nostra, o Miradouro do Pico do Ferro, o Campo de Golfe das Furnas, entre outros.

O clima das Furnas é quente e húmido, com frequente nebulosidade e pequena amplitude térmica anual.

As Furnas contêm 22 qualidades de águas mineromedicinais já classificadas, o que constitui a maior hidrópole do mundo. 

A gastronomia das Furnas é conhecida por todo o país. Desde o seu Cozido na Caldeira, ao arroz doce na Caldeira, ao inhame, aos bolos lêvedos. Podem-se cozinhar variados alimentos nas Caldeiras das Furnas. O povo furnense tem por costume cozer na caldeira bacalhau, feijoada, arroz doce e o tradicional cozido.

O inhame é um legume muito utilizado nas Furnas, tanto no cozido como acompanhamento em outros pratos como por exemplo, torresmos.

Os bolos lêvedos são um doce tradicional das Furnas, dita a história que estes eram a base da alimentação dos primeiros habitantes da ilha. Os bolos lêvedos são feitos em base de farinha de trigo, açúcar, manteiga, fermento e leite. Atualmente existem várias formas de comer um bolo lêvedo. Misto, com doce, ou mesmo só com manteiga, e claro, há quem os coma ao natural.

 

 

História do Restaurante Tony's

História do Restaurante Tony's - Restaurante Tonys

António José, o proprietário, foi taxista durante catorze anos. Em 1984 comprou o atual Restaurante Tony's em sociedade com um amigo de longa data, António Morgado (daí o restaurante chamar-se Tony's, por serem dois Antónios). No início funcionou apenas como bar. Uns tempos depois começou-se a servir refeições ligeiras, abrindo mais tarde, o restaurante.

Em 1992, António José adquiriu a parte do seu sócio, pois este vivia nos Estados Unidos, o que impossibilitava a gestão do restaurante por parte deste.

Em 2009, o Restaurante Tony’s celebrou 25 anos de existência, reunindo numa grande festa todas as pessoas que fizeram parte da sua criação e que participarem no seu desenvolvimento ao longo dos anos.

Em 2010, António Arruda inaugurou o Snack-bar Tony’s, ficando este apenas a pouco mais de cinquenta metros do Restaurante Tony’s, mas apenas servindo refeições ligeiras. 

O Restaurante Tony’s situa-se no centro da Freguesia das Furnas, ao lado da Igreja de Nossa Senhora da Alegria.

Tem como morada o Largo do Teatro, porta número cinco e tem a classificação de terceira categoria (três estrelas).

O restaurante conta com duas salas de refeições. A sala do primeiro andar tem capacidade de 180 pessoas. 

O Cozido na Caldeira

O Cozido na Caldeira - Restaurante Tonys

O famoso Cozido das Furnas, preparado em caldeiras vulcânicas, tem um sabor único e inesquecível. É lentamente cozinhado em panelas enterradas no solo aproveitando o calor proveniente da atividade vulcânica.

Este Cozido de carnes é servido com repolho branco, batata branca, batata-doce, inhame, cenoura, couve verde, carnes de vaca e de porco, orelhas, chispe, entremeada, carne de frango, enchidos de morcela preta regional e chouriço típico picante.

As carnes são deixadas em tempero de um dia para o outro para “tomarem o gosto”, antes de serem colocadas na panela para irem para a Caldeira.

Cortam-se todas as carnes (porco, vaca e galinha) e os enchidos em bocados. Descascam-se as batatas, as cenouras e cortam-se os repolhos e as couves. Introduzem-se todos os ingredientes em camadas alternadas numa panela de alumínio, sendo a ultima camada temperada com sal grosso. De seguida basta deixar o Cozido na Caldeira, por mais ou menos seis horas. 

Os enchidos devem ir embrulhados em papel de alumínio dentro da panela, para que deste modo não se desfaçam e não se misturem com as restantes carnes do cozido.

Reserve o seu Cozido na Caldeira!

Reserve o seu Cozido na Caldeira! - Restaurante Tonys

Se vai nos visitar não se esqueça de reservar a sua mesa! 

Pode assistir à tiragem do Cozida da Caldeira na Lagoa das Furnas antes de se dirigir ao nosso restaurante para disfrutar desta deliciosa refeição feita de forma única nas nossas caldeiras!

Temos Cozido feito nas Caldeiras das Furnas todos os dias da semana!

 

Mail: tonys@sapo.pt

Tel: 296 584 290/ 296 584 632 

Facebook: http://facebook.com/restaurantetonys